1│食品、飲料行業(yè)2014年概述
    隨著全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，世界食品工業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展。盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但食品工業(yè)仍然是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及國(guó)家發(fā)展程度的重要標(biāo)志。

    我國(guó)食品工業(yè)在中央及各級(jí)政府的高度重視下，在市場(chǎng)需求的快速增長(zhǎng)和科技進(jìn)步的有力推動(dòng)下，已發(fā)展成為門類比較齊全，既能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，又具有一定出口競(jìng)爭(zhēng)能力的產(chǎn)業(yè)，并實(shí)現(xiàn)了持續(xù)、快速、健康發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。2014年食品飲料行業(yè)各子行業(yè)表現(xiàn)不一：

A.調(diào)味品行業(yè)
    中國(guó)人向來(lái)是民以食為天，伴隨著社會(huì)的快速發(fā)展，中國(guó)人開始從吃飽逐步轉(zhuǎn)向到吃好的方向上來(lái)，口味由“有味”向“好味”上發(fā)展。與此同時(shí)，調(diào)味品也表現(xiàn)出向中高檔化方向發(fā)展的趨勢(shì)，中高檔調(diào)味品市場(chǎng)容量在進(jìn)一步擴(kuò)大。目前全世界調(diào)味品年?duì)I業(yè)額能占到食品工業(yè)銷售額的10%左右，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的銷售收入僅占食品工業(yè)銷售額的2.4%，由此可見，中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)未來(lái)增長(zhǎng)空間巨大。

B.飲料行業(yè)
    我國(guó)飲料制造業(yè)成長(zhǎng)迅速，發(fā)展勢(shì)頭良好，目前整體規(guī)模很大，盈利能力較強(qiáng)，發(fā)展已經(jīng)非常成熟。2014年飲料市場(chǎng)逢“小年”，除了行業(yè)龍頭企業(yè)的增長(zhǎng)下滑外，主要是因?yàn)閲?yán)峻的經(jīng)濟(jì)及消費(fèi)形勢(shì)造成的，加上2014年夏季全國(guó)雨水天氣較多，造成了整個(gè)市場(chǎng)行情不好。個(gè)人認(rèn)為中國(guó)的飲料行業(yè)比較成熟，未來(lái)幾年，飲料行業(yè)會(huì)處于企業(yè)兼并重組、技術(shù)改造和創(chuàng)新能力建設(shè)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局階段，行業(yè)快速發(fā)展階段已過(guò)，現(xiàn)在處于穩(wěn)定增長(zhǎng)階段。

C.餅干糖果行業(yè)
    近幾年，中國(guó)糖果巧克力市場(chǎng)保持了8%至12%的年增長(zhǎng)率，是食品飲料行業(yè)發(fā)展較快速的行業(yè)。個(gè)人認(rèn)為，中國(guó)餅干糖果行業(yè)需求穩(wěn)健，隨著人民生活水平的不斷提高，極具增長(zhǎng)潛力。

D.烘焙行業(yè)
    近幾年，中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展迅速。外國(guó)企業(yè)來(lái)華投資猛增，都看好中國(guó)市場(chǎng)，合資、獨(dú)資發(fā)展迅速。目前全球經(jīng)濟(jì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的提高，為我國(guó)烘焙食品工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)巨大的需求空間。同時(shí)國(guó)家對(duì)烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)、促進(jìn)中部崛起、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為我國(guó)烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。個(gè)人認(rèn)為，烘焙行業(yè)有極大的未來(lái)發(fā)展空間。

E.糧食加工行業(yè)
    我國(guó)的糧食加工行業(yè)正處于快速穩(wěn)定發(fā)展階段，并且這種穩(wěn)定發(fā)展會(huì)一直持續(xù)下去，主要原因在于我國(guó)城鄉(xiāng)居民生活水平正在從溫飽型向小康型邁進(jìn)以及中國(guó)城鎮(zhèn)化加速，都將擴(kuò)大糧食加工企業(yè)市場(chǎng)規(guī)模、刺激糧食加工行業(yè)整體水平的提升。

F.肉制品行業(yè)
    中低溫肉制品創(chuàng)新，推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)。中低溫肉制品市場(chǎng)空間仍然較大。目前，深加工肉制品和包裝肉占全國(guó)肉類總產(chǎn)量的10%左右，中低溫肉制品僅占全國(guó)肉類總產(chǎn)量的3-5%。根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》和《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)指導(dǎo)目錄（2011）》，預(yù)計(jì)到2015年，深加工肉制品和包裝肉占全國(guó)肉類總產(chǎn)量達(dá)到17.5%，中低溫肉制品（冷鏈）占比達(dá)到10%左右。按2015年全國(guó)屠宰量30000萬(wàn)頭（110kg）計(jì)算，肉制品總市場(chǎng)容量接近1000億（3年復(fù)合增長(zhǎng)18%），中低溫肉制品市場(chǎng)容量接近500億（3年復(fù)合增長(zhǎng)25%）。

G.速凍食品
    行業(yè)進(jìn)入渠道整合期，費(fèi)用投入快速增加。在三全公司收購(gòu)龍鳳品牌后，競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)生明顯變化，行業(yè)進(jìn)入渠道整合階段。在14年春季旺季過(guò)后，行業(yè)的銷售渠道進(jìn)行較大規(guī)模的整合，各類渠道分配進(jìn)一步細(xì)化，現(xiàn)代渠道直營(yíng)占比的大幅提高。渠道整合階段，收入增長(zhǎng)伴隨著高費(fèi)用投入。與之前散裝升級(jí)到袋裝階段不同，速凍食品目前正在從中低端升級(jí)到中高端的過(guò)程中（如三全私廚），渠道費(fèi)用投入要遠(yuǎn)大于前一階段。由于速凍食品需要冷鏈的特殊屬性，收入快速增長(zhǎng)性不強(qiáng)。速凍行業(yè)未來(lái)3-5年將維持收入穩(wěn)定增長(zhǎng)，但會(huì)伴隨費(fèi)用的大幅增長(zhǎng)。

2│主要自動(dòng)化產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展
    食品、飲料行業(yè)用到的自動(dòng)化產(chǎn)品主要包括PLC、HMI、IPC、DCS、SCADA等自動(dòng)化產(chǎn)品，其中PLC占的比重較大。

A.PLC
    食品、飲料行業(yè)的PLC主要供應(yīng)商依然是外資產(chǎn)品占據(jù)著，其中西門子，羅克韋爾，施耐德占據(jù)了大多數(shù)的份額。

    食品、飲料行業(yè)的PLC應(yīng)用主要行業(yè)是軟飲料、啤酒、面包和糖果等行業(yè)。

 B.HMI
    食品、飲料行業(yè)HMI的供應(yīng)商中西門子，普羅菲斯以及E-view排名前三，占有多數(shù)的市場(chǎng)份額。

    食品、飲料行業(yè)HMI的行業(yè)中軟飲料、啤酒、牛奶排名前三，占有多數(shù)的市場(chǎng)份額。

C.IPC
    食品、飲料行業(yè)IPC的供應(yīng)商中西門子，研華科技占有多數(shù)的市場(chǎng)份額。

    食品、飲料行業(yè)IPC的行業(yè)中軟飲料、啤酒、面包和糖果排名前三，占有多數(shù)的市場(chǎng)份額。

D.DCS
    食品、飲料行業(yè)DCS的供應(yīng)商中和利時(shí)，浙江中控、ABB排名前三位，占有多數(shù)的市場(chǎng)份額。

    食品、飲料行業(yè)DCS的行業(yè)中啤酒、牛奶、軟飲料排名前三，占有多數(shù)的市場(chǎng)份額。

E.SCADA
    食品、飲料行業(yè)SCADA的供應(yīng)商主要為西門子和Rok，二者占據(jù)多數(shù)的市場(chǎng)份額。

    食品、飲料行業(yè)SCADA的應(yīng)用領(lǐng)域主要為啤酒,牛奶和軟飲料行業(yè)為主，其占據(jù)多數(shù)的市場(chǎng)份額。

F.LVInverter
    食品、飲料行業(yè)LVInverter的供應(yīng)商主要為ABB,Siemens,Delta,二者占據(jù)多數(shù)的市場(chǎng)份額。

    食品、飲料行業(yè)LVInverter的應(yīng)用領(lǐng)域主要為啤酒,軟飲料和牛奶行業(yè)為主，其占據(jù)多數(shù)的市場(chǎng)份額。

供稿/德佳咨詢（www.delkaconsulting.com）