一、引言
       發(fā)酵工業(yè)是一種既古老而又年輕的行業(yè)，比較常用到的地方就是在制酒行業(yè)，大家都了解釀酒肯定少不了發(fā)酵這一道程序。目前國(guó)內(nèi)的輕工行業(yè)發(fā)酵工藝的管理和控制還處于人工操作方式，技術(shù)人員對(duì)工藝參數(shù)的設(shè)置、管理與操作大多靠經(jīng)驗(yàn)完成，存在生產(chǎn)不穩(wěn)定，發(fā)酵系數(shù)低，能耗大，成本高等問(wèn)題。本監(jiān)控系統(tǒng)根據(jù)發(fā)酵過(guò)程工藝的要求，采用計(jì)算機(jī)對(duì)生產(chǎn)工序進(jìn)行自動(dòng)監(jiān)測(cè)與控制。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控實(shí)現(xiàn)多個(gè)發(fā)酵池的集中管理，以減輕操作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，穩(wěn)定生產(chǎn)，提高發(fā)酵系數(shù)，降低原耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。
二、系統(tǒng)功能描述
        ·  對(duì)發(fā)酵罐中主要的變量和生物量(如攪拌轉(zhuǎn)速、培養(yǎng)液溫度、發(fā)酵液pH值、溶解氧濃度值等)進(jìn)行在線測(cè)量，對(duì)菌體濃度、產(chǎn)物濃度和基質(zhì)濃度等間接參數(shù)進(jìn)行在線計(jì)算，實(shí)時(shí)監(jiān)控各個(gè)閥門(mén)狀態(tài)、電機(jī)狀態(tài)；
        ·  動(dòng)態(tài)跟蹤控制功能，包括酸堿度(pH值)控制、溶解氧控制、溫度控制、消泡控制；
        ·  具有安全保護(hù)系統(tǒng)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的控制誤差超限、壓力超限等均有聲光報(bào)警；
        ·  各種實(shí)時(shí)參數(shù)以圖、表、曲線形式顯示，動(dòng)態(tài)刷新監(jiān)控圖實(shí)時(shí)反映發(fā)酵過(guò)程，以指導(dǎo)相應(yīng)操作；
        ·  上位機(jī)通過(guò)圖形操作界面及多層菜單，選擇各種操作功能，包括設(shè)置限值、對(duì)下位機(jī)設(shè)置重要控制參數(shù)、采樣時(shí)間設(shè)定，顯示或打印過(guò)程數(shù)據(jù)等；
        ·  記錄及存儲(chǔ)運(yùn)行過(guò)程中的狀態(tài)、數(shù)據(jù)，通過(guò)精確的記錄來(lái)滿足各種分析統(tǒng)計(jì)的要求，以指導(dǎo)發(fā)酵過(guò)程的優(yōu)化管理；
        ·  系統(tǒng)留有網(wǎng)絡(luò)接口和分站擴(kuò)展功能三、系統(tǒng)特點(diǎn)
        ·網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)多個(gè)發(fā)酵池的集中管理，通過(guò)擴(kuò)展接口，可以連接數(shù)百個(gè)點(diǎn)的監(jiān)控；
        ·完善的上位機(jī)管理軟件，充分吸收了已有發(fā)酵經(jīng)，建立釀酒過(guò)程控制模型，根據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)自動(dòng)調(diào)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行器；
        ·上位機(jī)雙機(jī)熱備，確保持續(xù)監(jiān)控；
三、維控觸摸屏工程介紹
      工程制作中用到流水部件，這個(gè)跟發(fā)酵行業(yè)非常的貼切，更生動(dòng)形象的描繪出了發(fā)酵的整個(gè)流程，及運(yùn)行環(huán)境。同時(shí)工程中還添加了報(bào)警記錄顯示部件，使得發(fā)酵中出現(xiàn)的一系列問(wèn)題能夠完整的一條條羅列下來(lái)，以便更好的管理；工程中還用到了實(shí)時(shí)趨勢(shì)圖，曲線的形式實(shí)時(shí)的繪制出當(dāng)前的信息。讓你要監(jiān)控的參數(shù)以曲線的方式顯示出來(lái)，一幕了然。
 
四、工程模擬如下