行業(yè)應(yīng)用

　　面包成型流水線

　　1.前言

　　面包作為一種普遍存在的食品，在我們的日常生活中隨處可見(jiàn)。它不僅可以作為早餐的主食，也可以作為午餐、晚餐或下午茶的小點(diǎn)心。面包的種類也十分豐富，包括各種口味、形狀和質(zhì)地。無(wú)論是在超市、面包店還是在家中，我們都可以輕松地找到面包的身影。

電機(jī)" style="margin: 0px auto; width: 600px;" alt="電機(jī)" width="600" height="" border="0" vspace="0">

　　2.設(shè)備簡(jiǎn)介

　　該設(shè)備主要作用是將面塊切割，面塊導(dǎo)面平整，成型，進(jìn)行多次面皮搟薄，冷庫(kù)發(fā)酵，包油加餡，折疊多層效果，冷庫(kù)發(fā)酵，卷面成型切割，捻花成型，排盤(pán)等成型工藝。過(guò)程全程自動(dòng)化，無(wú)需人力干擾。

　　3. 工藝流程

　　該生產(chǎn)線主要由以下10種機(jī)構(gòu)組成

　　分塊/輸送：將面團(tuán)均勻分塊，輸送給下一流程

　　導(dǎo)面機(jī)：將面團(tuán)壓成一定厚度的面塊條

　　搟薄機(jī)：調(diào)整面團(tuán)厚度

　　冷庫(kù)：增快面團(tuán)的發(fā)酵的速度

　　包油：面塊上均勻鋪上食品油

　　折疊：將薄面塊的折疊成不同層次的面塊

　　卷面：面塊的卷成一個(gè)半成品

　　切臺(tái)：切斷面團(tuán)控制其長(zhǎng)度

　　排盤(pán)機(jī)：將面團(tuán)排列在盤(pán)子里等待進(jìn)入烤爐

　　3.系統(tǒng)架構(gòu)

　　4.方案特點(diǎn)

　　便利算法快速控制生產(chǎn)速度

　　流水線中存在眾多變頻器與伺服，如果要獨(dú)立設(shè)置參數(shù)將耗時(shí)又耗力?，F(xiàn)在人機(jī)界面上可以建立多種工作模式，每種模式包含：自由模式，跟速模式。

　　自由模式下各個(gè)電機(jī)速度根據(jù)各自設(shè)定運(yùn)行

　　跟速模式下會(huì)按照各自算法比例，要求前面的部分需要跟著后面設(shè)備速度做跟隨使用跟隨模式能快速調(diào)整生產(chǎn)線速度。

　　遠(yuǎn)程控制靈活控制設(shè)備

　　因?yàn)樵撁姘a(chǎn)線實(shí)際長(zhǎng)度較長(zhǎng)，如每次都要到HMI前修改運(yùn)行參數(shù)，將會(huì)耗費(fèi)一定時(shí)間?，F(xiàn)搭配HMI的VNC功能，可通過(guò)ipad、手機(jī)等實(shí)現(xiàn)內(nèi)網(wǎng)間的遠(yuǎn)程操控觸摸屏畫(huà)面，甚至設(shè)備管理員在辦公室也能實(shí)時(shí)修改參數(shù)，提升工作效率。另外也可透過(guò)HMI的IoT功能，在遠(yuǎn)端實(shí)現(xiàn)HMI的遠(yuǎn)程操控與PLC的專案維護(hù)。

　　5.方案優(yōu)勢(shì)

　　01#

　　EtherCAT控制

　　EtherCAT總線與脈沖混合控制方案，降低現(xiàn)場(chǎng)布線難度

　　02#

　　快速調(diào)整參數(shù)

　　Ethernet通訊互聯(lián)，配合跟蹤模式一鍵調(diào)整生產(chǎn)參數(shù)

　　03#

　　遠(yuǎn)程監(jiān)控

　　支持VNC or IoT遠(yuǎn)程監(jiān)控生產(chǎn)流程

　　04#

　　產(chǎn)品配方

　　支持參數(shù)配方功能，快速切換產(chǎn)品選項(xiàng)

　　性能指標(biāo)

　　生產(chǎn)速度：80刀/min

　　7.HMI界面

　　8.現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍