食品機(jī)器人時代即將到來，2018年見證了很多食品機(jī)器人公司取得標(biāo)志性發(fā)展，阿里巴巴和京東都開設(shè)了機(jī)器人餐廳、機(jī)器人咖啡師MontyCafe在俄羅斯開業(yè)、創(chuàng)業(yè)公司Kiwi開發(fā)送餐服務(wù)機(jī)器人以及沃爾瑪也開始了機(jī)器物流中心。而2019年將會是該領(lǐng)域突破性的一年，更多的食品機(jī)器人開始投入運作，更多的資金會流入食品機(jī)器人創(chuàng)業(yè)公司。

2018年食品機(jī)器人領(lǐng)域的重大事件：

機(jī)器人咖啡館CafeX籌集了1210萬美元，并在舊金山路邊新開了一個小賣部來銷售咖啡。

自動披薩送貨平臺Zume增加了第二個披薩機(jī)器人，并從軟銀獲得了3.75億美元融資。

餐廳AI/機(jī)器人公司BearRobotics籌集了200萬美元，公司開發(fā)的Penny機(jī)器人可以在首爾必勝客周圍送食品和端盤子。

獨立的機(jī)器人咖啡師MontyCafe開始在俄羅斯開店煮咖啡。

食品技術(shù)平臺Ekim為法國披薩機(jī)器人PAZZI籌集到220萬歐元。

機(jī)器人餐廳Spyce在波士頓開業(yè)，并籌集了2100萬美元。

海底撈和松下合作開設(shè)了一家機(jī)器人火鍋店，雙方表示計劃再開5000家店。

京東開設(shè)了首家機(jī)器人餐廳，正式開啟了1000家機(jī)器人餐廳的計劃。

AI公司6dBytes推出Blendid機(jī)器人，可以制作冰沙。

阿里巴巴新開設(shè)了一家機(jī)器人餐廳Robot.He。

機(jī)器人公司MisoRobotics籌集了1000萬美元，在卡利堡餐廳投放制作漢堡的機(jī)器人Flippy，但是很快就暫停了這次合作。之后該公司在道奇體育場做出了雞肉招標(biāo)，這引起了沃爾瑪?shù)淖⒁狻?/p>

食品機(jī)器人公司Creator推出了自己的漢堡機(jī)器人餐廳。

機(jī)器人公司Takeoff開始在Sedanos超市測試機(jī)器人搬運雜貨，之后美國最大的食品和藥品零售商之一Albertsons和皇家阿霍德超市也想加入測試。

食品配送機(jī)器人公司Kiwi、自動駕駛交付機(jī)器人公司Starship和智能快遞機(jī)器人公司Marble都推出了擴(kuò)展型機(jī)器漫游車來配送食品。

索尼與卡內(nèi)基梅隆大學(xué)合作開發(fā)食品機(jī)器人。

韓國軟件公司W(wǎng)oowaBros剛獲得3.2億美元資金，用來擴(kuò)展自動機(jī)器人計劃。

從餐館到雜貨店，機(jī)器人將會在我們獲取食物的方式中發(fā)揮越來越重要的作用。

機(jī)器人在手動且重復(fù)性任務(wù)方面表現(xiàn)地十分出色。在食品領(lǐng)域，這也意味著機(jī)器人可以接管操作熱爐灶這種危險工作。由于機(jī)器人每天24小時都可以運作，因此非常適合全天候按需制作食物和/或送貨。

明年，機(jī)器人將會從試點計劃和測試項目轉(zhuǎn)變成我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠帧?/p>

對于餐館而言，高人流量且空間大的場所將是更深入使用機(jī)器人的首選場所。Levy是一家擁有眾多娛樂和體育場館的酒店公司，是MisoRobotics的投資者。Flippy在道奇體育場成功亮相之后，再把這款機(jī)器人投入到其他類似場地就很有借鑒價值。

此外，自動咖啡機(jī)公司Briggo今年在奧斯汀機(jī)場推出了CoffeeHaus機(jī)器人/自動售貨機(jī)。Briggo和CafeX都將機(jī)場作為機(jī)器人咖啡師的主要投放地點。

在雜貨店方面，Alberstons和沃爾瑪都在他們的商店內(nèi)打造了機(jī)器人驅(qū)動的微型物流中心。軌道上的機(jī)器人將物品交給人類工作人員來進(jìn)行包裝，之后客戶會來取貨或安排送貨。這樣的調(diào)整也收效不錯，在線訂單可以在短短半小時內(nèi)完成。

這種速度也會刺激業(yè)內(nèi)采用同類型模式，Takeoff是建立這些機(jī)器人物流中心的創(chuàng)業(yè)公司之一，它表示將在2019年第一季度開設(shè)五個機(jī)器人物流站點?？肆_格也跟進(jìn)，該超市正在辛辛那提總部附近構(gòu)建第一個機(jī)器人智能倉庫物流中心。

機(jī)器人的應(yīng)用不僅限于餐館和倉庫。Kiwi現(xiàn)在正在加利福尼亞州伯克利和韋斯特伍德進(jìn)行食品交付。Starship正在大學(xué)校區(qū)內(nèi)運營，并在英國進(jìn)行包裝和雜貨配送。Marble跟達(dá)拉斯市合作測試機(jī)器人交付。資金充足的送貨服務(wù)公司Postmates也決定建立并推出自己的送貨機(jī)器人。

然而，城市對交付機(jī)器人的接受程度如何也是值得關(guān)注。當(dāng)人類開始跟越來越多的機(jī)器人共處的時候，社會的立法會變成什么樣呢？城市和各州是會更嚴(yán)格還是更開放？

機(jī)器人卻正在改變工作。不單單會對人類工作崗位造成影響，未來幾年自動化將會取代數(shù)百萬個傳統(tǒng)工作崗位。這是一個社會經(jīng)濟(jì)問題，我們應(yīng)該為解決問題奠定基礎(chǔ)，而不是在事情發(fā)生后努力應(yīng)對。

但是機(jī)器人也可以開辟全新的就業(yè)機(jī)會，就像日本最近推出的彈出式咖啡館一樣。東京咖啡館DawnAvatarCafe雖然只開放了很短的時間，但它卻是由殘疾人士遠(yuǎn)程控制的機(jī)器人來運作的。這種情況也許不會普及，但它展示了我們可以從不同角度來看待人類跟機(jī)器人的交互方式。

接受食品機(jī)器人可以說是大勢所趨，因為機(jī)器人革命已經(jīng)悄悄在世界范圍內(nèi)開始了。