第一章 食品快速消費品企業(yè)管理現狀簡析

食品企業(yè)公司，在當前市場大環(huán)境下，也存在食品型企業(yè)共性的難題：

企業(yè)內部管理方面，需要加強企業(yè)管控能力，主要體現在食品企業(yè)公司下屬生產單位及公司管理部門地理分散，特別是食品供應，銷售單位遠離管理中心，增大管控難度；企業(yè)內部建設不斷擴大，還有后續(xù)食品企業(yè)建設項目，且項目建設的周期較長，資金占用量大，涉及人員數量多，管理復雜，這方面給企業(yè)帶來巨大壓力；大型設備、生產設備及大量的低值易耗品、輔助生產材料等，直接進入生產現場，且存放地點分散，使用數量大，給物資管理相關部門帶來很大的管理難度；產區(qū)與產區(qū)間的設備、材料等會隨著食品作業(yè)的需求進行流動，食品加工安排也會因諸多方面因素動態(tài)調整，給食品現場管理（特別是進度管理）帶來一定的難度。 

食品企業(yè)生產過程涉及食品這種特殊物料，一般需要使用小型的計量器具，如電子秤、水平秤等。目前食品企業(yè)，已經設立了電子計量，實現電子化，但電子填寫過磅單，也未能與財務，運輸部等數據連接，造成計量工作量大、計量類型復雜，計量檢斤效率偏低、計量檢斤工作的準確性和靈活性下降。對財務數據獲取的實時性，準確性產生較大影響，也對整個供應鏈系統(tǒng)的順利運行產生重要影響。

對應上下游合作方協(xié)同效率方面，在企業(yè)運作成本壓力下，企業(yè)高層對供應方企業(yè)的相關合作方的協(xié)同效率日趨重視。食品型企業(yè)與原料供應商、運輸方、客戶等相關往來單位都會存在大量招投標活動，而且生產單位往往是在管理中心的異地進行生產活動，具有復雜的物流，如何通過信息化平臺更有效協(xié)同這些內外部相關資源？這也是食品企業(yè)公司借助信息化技術解決的相關方協(xié)作效率方面的問題。

對于上述企業(yè)運銷及計量檢斤的信息化管理，在食品企業(yè)運營方面，已經產生了深遠的影響，嚴重限制企業(yè)的發(fā)展，和企業(yè)核心競爭力的提升。為此易往在設計方案時，重點將運銷管理，采購管理，庫存管理，計量檢斤管理，定為實施的重點項目。

如何通過信息化企業(yè)管控平臺搭建食品企業(yè)公司在公司層面的有效、高效管控模型，通過信息化項目管理平臺在采食品作業(yè)層面實現項目部的“精細物流、精細生產，質量跟蹤，優(yōu)化銷售”，將是食品企業(yè)公司提升企業(yè)內部執(zhí)行力，增強企業(yè)市場競爭力的努力方向。

從核算角度方面來說，食品行業(yè)是一個粗放型的行業(yè)，成本的核算較為困難，可控制性很難掌握。同樣的生產作業(yè)日期，即使除掉運輸浮動的因素，成本的降低率也會有正有負，這種現象非常普遍。如何通過電子技術來實現成本的控制、成本的分析并形成項目成本知識庫是現代數字化食品企業(yè)急需解決的問題。

綜上所述，為了適應信息化的飛速發(fā)展和市場經濟的激烈競爭，提高食品企業(yè)公司的項目管理水平，，逐步推廣完善公司信息化管理，使公司有效控制運輸，銷售，計量，生產的進度、質量、成本等生產要素；有效地進行資源調配、合理決策，提升公司整體管理水平。通過一整套集成的企業(yè)管理信息化系統(tǒng)來解決企業(yè)管理上存在的困惑，提升企業(yè)市場競爭力，將是食品企業(yè)公司的必然選擇，也是食品企業(yè)公司迫切的需求。同時也不能忽略系統(tǒng)的實施是分階段的，逐步推進的，這是一項長期的，持續(xù)化投入的項目，是不能一蹴而就的。

第二章 食品企業(yè)信息化規(guī)劃方案

2.1 IT規(guī)劃方案

首先：IT規(guī)劃是為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略服務的，通過需求分析、IT戰(zhàn)略規(guī)劃、IT解決方案、IT實施規(guī)劃四個階段，從上到下層層推進，保障IT建設與戰(zhàn)略需求匹配。

IT規(guī)劃框架如下圖：

圖 2 易往規(guī)劃IT規(guī)劃方法論框架

● 需求分析階段：從企業(yè)戰(zhàn)略理解出發(fā)，經過食品企業(yè)管控分析、業(yè)務現狀診斷分析確定對IT的需求；

● IT戰(zhàn)略規(guī)劃階段：結合IT現狀診斷，確定IT建設的目標、方向、原則，制定IT戰(zhàn)略、設計IT藍圖；

● IT解決方案階段：在IT戰(zhàn)略的指導下，進行應用系統(tǒng)功能規(guī)劃、IT基礎設施規(guī)劃以及應用系統(tǒng)的集成方案，并對關鍵業(yè)務流程進行優(yōu)化；

● IT實施劃階段：確定IT系統(tǒng)實施策略、實施計劃，并進行IT投資預算，最后進行IT治理規(guī)劃，包括IT組織、管理制度、運維體系等。

推進步驟為：

針對食品企業(yè)公司的需求，整個項目推進思路分為四個階段：

階段一：信息化需求分析

階段二：信息化戰(zhàn)略規(guī)劃

階段三：信息化解決方案

階段四：信息化實施規(guī)劃

第三章 規(guī)劃+管理提升+一體化平臺方案

從食品企業(yè)的企業(yè)需求出發(fā)，結合目前的信息化現狀，本著提高企業(yè)管理能力，滿足企業(yè)應用、降低企業(yè)運營風險、提高應用系統(tǒng)性價比的角度出發(fā)，食品企業(yè)確定的整體信息化目標是建立在統(tǒng)一平臺上的一個有機聯(lián)動的企業(yè)統(tǒng)一管控平臺，并解決以下4個方面的問題：

● 解決從公司、企業(yè)生產廠到各部門的逐級監(jiān)控管理問題，區(qū)域性結構發(fā)展帶來的溝通問題，和提高企業(yè)管理能力，增強企業(yè)核心競爭力；

● 解決市場，運輸，銷售，生產等內外部“環(huán)境“變化帶來的快速響應的管理流程問題；

● 解決管理流程優(yōu)化及企業(yè)全面管控的問題；

● 解決食品產業(yè)運作需要的必要系統(tǒng)支持問題。

為此易往根據食品企業(yè)管理需求的實際出發(fā)，提出了以IT規(guī)劃的方式，配合易往為企業(yè)管理需求設計的培訓課程和管理實戰(zhàn)沙盤的形式，將企業(yè)管理理念，企業(yè)管理方法，以柔性的傳遞方式，在企業(yè)管理層內部，中層管理者之間，業(yè)務操作人員中，潛移默化的推進下去。為實施信息化平臺管理軟件創(chuàng)造良好的思想環(huán)境和外部環(huán)境，使管理思想在軟件這種工具形式下得以良好的推行，最終使軟件在企業(yè)中得以良好應用，企業(yè)管理能力得以大幅度提升，企業(yè)核心競爭力不斷加強。

食品企業(yè)的信息化規(guī)劃建設必須遵循一定的原則才有可能成功，這些原則包括以下3個：

總體規(guī)劃原則

為了加強食品企業(yè)的管理，增強食品企業(yè)的統(tǒng)一協(xié)調和調配能力，讓食品企業(yè)內的資源都能夠聚集在一起，發(fā)揮最大作用，創(chuàng)造更多的價值，必須從層面來統(tǒng)一信息化建設的范疇、步驟，杜絕目前下屬各部門和生產單位各自規(guī)劃和計劃，導致在層面很難獲取真實信息，戰(zhàn)略步驟無法保持一致的情況發(fā)生。

前瞻性原則

由于食品企業(yè)目前處于發(fā)展階段，在外部產業(yè)結構及IPO后內部管理機制升級等方面的影響，因此信息化規(guī)劃必須能預見到公司未來幾年的發(fā)展情況，讓整個信息化框架和體系也同樣適應未來戰(zhàn)略和業(yè)務發(fā)展的需要。

適用性原則

信息化規(guī)劃最終要能夠落到實處。因此，在信息化規(guī)劃中，還會堅持從食品企業(yè)的戰(zhàn)略、管理和業(yè)務運營的實際需要出發(fā)，提出切合食品企業(yè)的信息化規(guī)劃體系。

面對復雜多變的經濟環(huán)境以及日益激烈的市場競爭，食品企業(yè)面臨巨大的挑戰(zhàn)：要解決規(guī)?；?、專業(yè)化、跨區(qū)域、資本市場化等重大課題。在這些課題中，食品物料的資金流管理、經營指標的預測與監(jiān)控、客戶關系管理、項目成本及進度控制等的管理水平都需要提升。

隨著食品企業(yè)管理升級，領導者管理半徑與管理縱深擴大，做出準確決策的難度大大增加。從公司到下屬生產單位、到各部門的逐級監(jiān)控管理問題，跨區(qū)域發(fā)展帶來的溝通問題，不同區(qū)域、不同市場環(huán)境的兼顧適應與風險控制問題，資源運作帶來資金融通與運作風險問題，專業(yè)分工細化帶來的資源整合及協(xié)調問題，品牌理念與企業(yè)文化的如何貫徹的問題，都是企業(yè)領導者面臨的挑戰(zhàn)。

面臨上述挑戰(zhàn)，食品企業(yè)需要在戰(zhàn)略、流程、資源三個層面進行很好的配合。在戰(zhàn)略目標的指導下，建立合理高效的組織架構，完善整個的各項管理流程，創(chuàng)建并固化一套標準、科學的管理體系；充分利用企業(yè)資源、人才、資金等內外部資源，構建符合自身需求的核心價值流。

基于對食品企業(yè)的上述了解和分析，易往為食品企業(yè)規(guī)劃的信息系統(tǒng)總體藍圖如下

圖1 易往食品解決方案總體業(yè)務藍圖

關于易往信息

易往信息技術有限公司成立于2003年。創(chuàng)立之初，易往經過縝密的數據分析，診斷出企業(yè)生產與決策的模糊區(qū)域性問題。針對大型制造企業(yè)的研發(fā)、采購、生產、銷售和服務的全過程，易往以客戶為導向，實現工業(yè)4.0的思想，利用軟件和終端一體化信息技術，有效地結合各行業(yè)管理實踐經驗，為各企業(yè)成功量身定制整體解決方案。

近年來，公司以大中型制造企業(yè)作為主要服務對象，業(yè)務遍及全國。先后為數十個全國主要汽車生產制造廠商，食品生產廠商以及其他行業(yè)廠商提供各類咨詢、解決方案。

易往解決方案覆蓋了全面的企業(yè)生產、管理與決策信息，涵蓋內容豐富。其中生產制造執(zhí)行系統(tǒng)（EW-MES），倉庫管理系統(tǒng)（EW-WMS），精益生產運行管理平臺（EW-APS），一體化平臺（EW-EIP）與供應鏈管理系統(tǒng)（EW-SCM）為易往核心軟件產品。除此之外，易往還為客戶提供能源管理系統(tǒng)（EW-EMS）、EW一體化移動平臺解決方案（EW-IMPS）、IT服務（ITS）以及外包服務等各項領域的服務項目。

目前，各類企業(yè)都在尋找可以提高生產效率的方法，包括汽車整車行業(yè)，汽車零配件行業(yè)、食品飲料、制藥、機械加工、電子家電、倉儲物流等行業(yè)的企業(yè)也紛紛對“易往”提出了長期合作意向。易往被認定為“技術先進型服務企業(yè)”、“高新技術企業(yè)”。 EW-MES制造執(zhí)行系統(tǒng)，屢獲市場肯定，被評為“中國制造業(yè)信息化優(yōu)秀推薦產品”、“江西省重點新產品”、“第三屆AI用戶好評獎”。EW-WMS倉庫管理系統(tǒng)，被評為“中國制造業(yè)信息化優(yōu)秀推薦產品”。

為了促進企業(yè)科技進步，加快高科技成果產業(yè)化，推進產、學、研結合，2014年6月，公司與清華大學蘇州汽車研究院，合作成立清華大學蘇州汽車研究院-江西易往聯(lián)合研發(fā)中心，研發(fā)領域包括：汽車及相關制造業(yè)的制造執(zhí)行系統(tǒng)（MES）、企業(yè)資源計劃系統(tǒng)（ERP）、供應鏈管理、一體化平臺、供應鏈大數據中心、企業(yè)移動化平臺。

公司為應對不斷擴大的業(yè)務，方便快捷地服務客戶，順利地解決運維過程中發(fā)生的問題；并分別在北京，上海，武漢，南昌，廣州，天津，蘇州設立了7個獨立的工程中心，分區(qū)域科學管理全國市場。