據(jù)相關(guān)資料顯示：近年來(lái)，中國(guó)飲料年產(chǎn)量以超過(guò)20%的年均增長(zhǎng)率遞增，飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。2004年全國(guó)飲料總產(chǎn)量提高了22.66%，達(dá)到了2912.43萬(wàn)噸。2005年，飲料行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，產(chǎn)成品、銷(xiāo)售收入、利潤(rùn)和稅金都比上年同期有了較大幅度增長(zhǎng)。2005年全國(guó)共生產(chǎn)軟飲料3086.96萬(wàn)噸，較2004年同期增長(zhǎng)22.4%；軟飲料產(chǎn)量逐年穩(wěn)步增加，產(chǎn)品銷(xiāo)售收入達(dá)到2745.95億元，利潤(rùn)額達(dá)到201.13億元?！妒称吠列箢l道》的報(bào)道稱(chēng)：北京匯源食品飲料集團(tuán)有限公司總工程師郭曉紅指出，2005年，中國(guó)飲料總產(chǎn)量3380.42萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16%；2005年飲料行業(yè)利潤(rùn)總額79.07億元，同比增長(zhǎng)24.7%。2006年1-6月，中國(guó)規(guī)模以上全部飲料制造企業(yè)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到182730025千元，比2005年同期增長(zhǎng)25.39%；累計(jì)資產(chǎn)總計(jì)達(dá)到372473162千元比上年同期增長(zhǎng)10.69％；累計(jì)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入達(dá)181768265千元，比上年同期增長(zhǎng)25.57%。 國(guó)內(nèi)飲料包裝市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的日益提高，我國(guó)飲料工業(yè)發(fā)展迅猛，特別是飲料品種，已經(jīng)由上個(gè)世紀(jì)70年代以前單一的玻璃瓶裝汽水，發(fā)展到今天碳酸飲料、天然飲料百花爭(zhēng)艷的局面。飲料包裝業(yè)也隨之出現(xiàn)多元化趨勢(shì)，打破了過(guò)去單一的玻璃容器壟斷市場(chǎng)的格局，金屬、塑料、紙等材質(zhì)相繼應(yīng)用在飲料包裝上，金屬易拉罐、PET瓶、PP瓶、利樂(lè)包、康美包、屋頂包、黑白膜等包裝粉墨登場(chǎng)。 目前，我國(guó)飲料包裝按使用材料分，主要有聚酯瓶（PET）、金屬易拉罐、紙塑復(fù)合材料包裝、玻璃瓶等包裝形式，成為我國(guó)目前飲料包裝市場(chǎng)上的“四大家族”。各種包裝形式所占比例大約是：玻璃瓶約占30%，聚酯瓶占30%，兩片鋁質(zhì)易拉罐近20%，三片易拉罐、紙塑復(fù)合材料都占10%左右。 一、玻璃容器包裝 玻璃是一種歷史悠久的包裝材料，玻璃瓶也是我國(guó)傳統(tǒng)的飲料包裝容器。在多種包裝材料涌入市場(chǎng)的情況下，玻璃容器在飲料包裝中仍占有重要位置，這是因?yàn)樗哂衅渌b材料無(wú)法替代的包裝特性，但使用量開(kāi)始大幅減少。玻璃包裝容器的主要特點(diǎn)是：無(wú)毒、無(wú)味、透明、美觀(guān)、阻隔性好、不透氣、原料豐富、價(jià)格低廉，并且可以多次周轉(zhuǎn)使用。而且具有耐熱、耐壓、耐清洗的優(yōu)點(diǎn)，既可高溫殺菌，也可低溫貯藏。正是由于其具有諸多優(yōu)點(diǎn)，因此成為果茶、酸棗汁等許多對(duì)包裝容器要求較高的飲料的首選材料。 玻璃瓶由于具有隔氣性好、抗熱性能強(qiáng)、回收便利和成本低廉的特性，能滿(mǎn)足啤酒對(duì)氧高敏感及防微生物污染、防二氧化碳和水分散失及保持風(fēng)味穩(wěn)定性的要求，因而在啤酒的包裝上一直占據(jù)著主導(dǎo)的位置。目前，在國(guó)內(nèi)飲料酒包裝中，玻璃瓶份額約占總包裝的80%以上，處于絕對(duì)的霸主地位。 來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：我國(guó)啤酒產(chǎn)量在連續(xù)9年名列世界第二后，2002年以2386.83萬(wàn)噸超過(guò)了美國(guó)的2200多萬(wàn)噸的產(chǎn)量，位居世界第一。2005年，該數(shù)據(jù)再一次被刷新，創(chuàng)歷史新高，達(dá)到3061.56萬(wàn)噸。目前市場(chǎng)上瓶裝啤酒約占啤酒總量的80％～90％，也就是2450～2755萬(wàn)噸，每年使用的玻璃瓶達(dá)250～300億只。 但是玻璃包裝容器也有著一些缺點(diǎn)：主要是自重大、易破損、運(yùn)輸費(fèi)用高、印刷等二次加工性能差，導(dǎo)致使用量開(kāi)始大幅減少，現(xiàn)今大型超市的貨架上已經(jīng)基本看不到用玻璃做容器的飲料了，在學(xué)校、小商店、食堂、小飯店等消費(fèi)力不高的場(chǎng)所，才能看到廉價(jià)的玻璃瓶裝碳酸飲料、豆奶和涼茶的蹤影。 二、金屬容器包裝 飲料包裝的金屬罐分兩片罐和三片罐。兩片罐以鋁合金板材為主，多用于碳酸飲料的包裝；而三片罐以鍍錫薄鋼板（馬口鐵）為主，多用于不含碳酸氣的飲料包裝。 金屬罐作為飲料包裝有以下的優(yōu)點(diǎn)：一是具有優(yōu)良的阻隔性能。不僅可以阻隔氣體，還可以阻光，這一特點(diǎn)可使飲料具有較長(zhǎng)的貨架壽命。二是具有優(yōu)良的機(jī)械性能，主要表現(xiàn)在耐高溫、耐濕度變化、耐壓、耐蟲(chóng)害、耐有害物質(zhì)的侵蝕。三是不易破損，攜帶方便，適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏的生活。四是表面裝飾性好，可以刺激消費(fèi)，促進(jìn)銷(xiāo)售。五是可以回爐再生循環(huán)使用。 金屬罐仍然是目前市場(chǎng)上廣泛使用的飲料包裝材料，這是由于近年來(lái)罐裝飲料與啤酒的消費(fèi)量激增所致。目前全世界每年約生產(chǎn)各種金屬罐為4100億只，其中飲料罐約3200億只。中國(guó)金屬罐包裝飲料消費(fèi)量已從1992年574億個(gè)增至2001年的681億個(gè)。目前，中國(guó)金屬罐包裝市場(chǎng)已呈現(xiàn)供大于求的趨勢(shì)，但從人均消費(fèi)量分析，還存在較大市場(chǎng)空間，開(kāi)發(fā)市場(chǎng)的關(guān)鍵是降低金屬罐的成本。 組合罐是一種新型三片罐，罐身材料由聚丙烯、鋁箔和硬質(zhì)紙板組成，用平繞法或螺旋卷繞法成形。后者較經(jīng)濟(jì)合理，但只能制造圓罐。組合罐罐蓋用鋁或馬口鐵制造，罐蓋、罐身與金屬罐一樣，利用二重卷邊密封。由于塑料薄膜耐熱性差，殺菌溫度受到限制，只能使用127℃的熱空氣殺菌。在此干熱條件下要?dú)缂?xì)菌芽孢是困難的，因此組合罐僅限于果汁等低酸性飲料的包裝。 金屬包裝容器也有著一定的缺點(diǎn)，主要表現(xiàn)在化學(xué)穩(wěn)定性差，耐堿能力差，內(nèi)涂料質(zhì)量差或工藝不過(guò)關(guān)，都會(huì)使飲料變味。與金屬罐相比，組合罐重量輕、成本低、罐臭少。作為紙容器，組合罐的密封性不如金屬罐，不適合高壓殺菌。目前中國(guó)鋁易拉罐的年消耗量為60～70億只，原材料需大量進(jìn)口，且價(jià)格昂貴，加上污染環(huán)境等因素，國(guó)家已不再批準(zhǔn)新建鋁易拉罐生產(chǎn)線(xiàn)。我國(guó)金屬包裝空罐技術(shù)已接近國(guó)際水平，目前要大力推廣使用超薄馬口鐵及鋁材，進(jìn)行技術(shù)改造和開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。此外，還要努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，解決飲料罐最重要的幾個(gè)質(zhì)量問(wèn)題，如漏罐、易開(kāi)蓋拉環(huán)易破損等。 三、紙質(zhì)容器包裝 紙容器多用于果蔬、乳品及清涼飲料的包裝，按其材質(zhì)與形狀可以分為原紙、磚型復(fù)合紙盒、紙杯、組合罐等。與其他容器相比，紙容器的優(yōu)點(diǎn)旱：成本低、重量輕、有利于物流、無(wú)金屬溶出和罐臭發(fā)生。 飲料的早期紙包裝是使用原紙容器。包裝飲料用的紙容器一般選用高強(qiáng)度的原紙板。純粹的紙質(zhì)包裝材料在飲料中很難使用，通常所說(shuō)的飲料紙包裝，幾乎全部是指紙的復(fù)合材料。復(fù)合紙質(zhì)包裝在飲料特別是非碳酸飲料方面應(yīng)用非常廣泛。乳制品是最大的應(yīng)用領(lǐng)域，果汁、茶和咖啡是飲料中使用復(fù)合紙包裝最多的品種。 紙包裝在非碳酸飲料和乳制品中的應(yīng)用曾經(jīng)歷了一個(gè)高速發(fā)展期，搶占了大部分玻璃和金屬容器的市場(chǎng)份額，但目前卻遭遇了PET瓶的有力競(jìng)爭(zhēng)，增幅逐漸回落，但仍然占舉足輕重的地位，特別是在小容量包裝領(lǐng)域占有相當(dāng)大的市場(chǎng)比例。 未來(lái)飲料市場(chǎng)上，紙包裝仍會(huì)是發(fā)展的重點(diǎn)，并有平穩(wěn)增長(zhǎng)。據(jù)報(bào)道，全球每年消耗紙盒無(wú)菌包裝達(dá)1000多億個(gè)，發(fā)達(dá)國(guó)家紙盒包裝飲料人均年消費(fèi)量為幾十包，而我國(guó)人均年消費(fèi)量才1包多，在奶類(lèi)、茶飲料、蔬菜汁、葡萄酒、中藥等領(lǐng)域，我國(guó)磚型紙盒包裝的市場(chǎng)發(fā)展空間十分廣闊。 利樂(lè)和康美的紙容器包裝在飲料包裝市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)?！袄麡?lè)”磚型紙盒原來(lái)是作為牛奶容器研制的，現(xiàn)已較多地用于果蔬汁及清涼飲料、葡萄酒的包裝；2006年4月，可口可樂(lè)公司選用SIG康美包的1.5L多角超大無(wú)菌紙盒包裝來(lái)為旗下深受歡迎的雀巢NESTEA冰爽茶品牌重新進(jìn)行市場(chǎng)定位。 紙質(zhì)包裝最大的優(yōu)點(diǎn)就是可回收循環(huán)再利用，環(huán)保經(jīng)濟(jì)。但紙塑復(fù)合容器的耐壓性和密封阻隔度都不如玻璃瓶、金屬罐和塑料容器，也不能進(jìn)行加熱殺菌，因此預(yù)成形紙盒在保存過(guò)程中，會(huì)因PE膜的氧化而降低其熱封性能，或因折痕、低于纖維硬化等原因變得不平整，造成灌裝成型機(jī)供料難的問(wèn)題發(fā)生。 四、塑料容器包裝 聚酯等塑料包裝在飲料行業(yè)有廣闊的應(yīng)用前景，汽水、果汁、蔬菜、飲料對(duì)塑料容器需求量與日俱增。目前，用于飲料包裝的塑料種類(lèi)主要有幾種： 1、PE（聚乙烯）：PE是世界上產(chǎn)量最大的合成樹(shù)脂，也是消耗量最大的塑料包裝材料。聚乙烯產(chǎn)品又分為低密度、中密度和高密度三種。其中高密度聚乙烯（HDPE）因具有較高的結(jié)晶度，其硬度、氣密性、機(jī)械強(qiáng)度、耐化學(xué)藥品性能都較好，所以被大量采用吹塑成型制成瓶子等中空容器。利用PE熱封性能好的特點(diǎn)，生產(chǎn)的各種復(fù)合材料制成的容器，可盛裝檸檬汁、果汁等各種飲料。 2、PVC（聚氯乙烯）：PVC大致可分為硬制品、軟制品和糊狀制品三類(lèi)。用注拉吹法生產(chǎn)的PVC瓶無(wú)縫線(xiàn)，瓶壁薄厚均勻，可盛裝含氣飲料如可樂(lè)、汽水等；采用擠出吹塑法生產(chǎn)的PVC瓶只適用于盛裝果汁和礦泉水。 3、PP（聚丙烯）：聚丙烯透明包裝瓶的開(kāi)發(fā)是近幾年國(guó)內(nèi)外塑料包裝的一個(gè)熱點(diǎn)。隨著透明改性劑——成核劑的開(kāi)發(fā)成功，在普通PP中加入0.1%～0.4%山梨醇縮二甲苯（苯甲醛）成核劑，所生產(chǎn)出來(lái)的高透明PP瓶可廣泛用于需熱殺菌如濃縮果汁等需要高溫灌裝的飲料包裝中，其價(jià)格適宜、耐壓抗溫，是PS、ABS、PET、PE瓶的新生對(duì)手。 4、聚酯（PET或PETP）：PET是開(kāi)發(fā)最早、產(chǎn)量最大、應(yīng)用最廣的聚酯產(chǎn)品，采用二軸延伸吹塑法生產(chǎn)的PET瓶，具有良好的透明度，表面光澤度高，呈玻璃狀外觀(guān)，是代替玻璃瓶最合適的塑料瓶。近年來(lái)，我國(guó)PET瓶生產(chǎn)發(fā)展迅速，廣泛應(yīng)用于各種茶飲料、果汁等需要熱灌裝的飲料。 目前，我國(guó)正處于PET飲料包裝的高速發(fā)展階段，包括用聚酯瓶的需求量每年以二位數(shù)增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)碳酸飲料包裝中PET瓶的應(yīng)用比例占57.4%，而在軟飲料總產(chǎn)量中碳酸飲料約占46%，聚酯瓶包裝已占居國(guó)內(nèi)飲料包裝市場(chǎng)的主要份額。消費(fèi)者廣泛認(rèn)為PET瓶具有“容量大、透明、直觀(guān)性強(qiáng)、輕便易開(kāi)啟、可冷藏、攜帶方便、堅(jiān)固、可回收”等特點(diǎn)，所有這些都為PET瓶裝飲料的發(fā)展提供了更為廣闊的前景。 PET包裝的主要缺點(diǎn)是：容易造成氣體的滲透，尤其是啤酒等充氣飲料，氧氣的滲入和二氧化碳的流失，對(duì)風(fēng)味和口感的影響都是較明顯的；聚酯類(lèi)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)比玻璃要活潑，因此很有可能會(huì)吸附啤酒中的一些風(fēng)味物質(zhì)，造成啤酒口感的變化；PET瓶沖洗、灌裝和運(yùn)輸過(guò)程中很容易受到劃傷和裂傷；目前PET瓶子并沒(méi)有完全解決熱殺菌的問(wèn)題，因此限制了它的應(yīng)用范圍。 國(guó)內(nèi)飲料包裝市場(chǎng)發(fā)展前景 未來(lái)很長(zhǎng)的一段時(shí)期，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)發(fā)展前景仍然看好。居民收入水平提高，使飲料生產(chǎn)量和消費(fèi)量的持續(xù)增長(zhǎng)成為可能；消費(fèi)者對(duì)天然、低糖、健康型飲料的需求，促進(jìn)了新品種的崛起。隨著增長(zhǎng)點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，碳酸飲料的傳統(tǒng)主流地位將受到挑戰(zhàn)，而瓶裝飲用水、茶飲料、果汁飲料、功能型飲料等將受到更多消費(fèi)者的青睞。飲料市場(chǎng)的發(fā)展變化帶動(dòng)飲料包裝市場(chǎng)迅速向前發(fā)展，在給業(yè)界帶來(lái)機(jī)遇的同時(shí)也帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)。