我國食品質量檢測體系不健全，對過程控制還不夠重視，導致有害食品流入市場；從監(jiān)測對象來看，現(xiàn)有檢測機構數(shù)量與社會需求尚存在較大差距，特別是食品中農藥、獸藥殘留等食品安全檢測機構的數(shù)量和檢測能力均不能滿足目前我國食品安全監(jiān)管的需要。

近年來，國內發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關注，這為食品安全產業(yè)的發(fā)展提供了契機。檢測行業(yè)與人類的生活起居是息息相關的，在當下人們的日常生活當中，檢測行業(yè)不僅確保了人們衣食住行的用品安全，同時檢測行業(yè)還推動著新事物新產品的產生，對社會的良性發(fā)展起著至關重要的作用，可以說檢測行業(yè)的是未來社會發(fā)展的必然產物。

我國食品質量檢測體系不健全，對過程控制還不夠重視，導致有害食品流入市場；從監(jiān)測對象來看，現(xiàn)有檢測機構數(shù)量與社會需求尚存在較大差距，特別是食品中農藥、獸藥殘留等食品安全檢測機構的數(shù)量和檢測能力均不能滿足目前我國食品安全監(jiān)管的需要。

國際連鎖餐飲巨頭賽百味、麥當勞、星巴克等均被曝光在華出售含有致癌的化學物質偶氮二甲酰胺，這是一種常用于制鞋的工業(yè)塑料發(fā)泡劑，已被歐盟、日本、澳大利亞等多個禁止使用，而在我國是合法的食品添加劑。這一事實說明我國食品安全檢測標準與國外相比存在不小的差距。

《2014-2018年中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景與投資機會分析報告》分析認為，影響我國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展的主要因素有以下幾個：食品安全檢測手段相對落后我國食品質量檢測檢測體系不健全，傳統(tǒng)式、突擊式、運動式抽查較多，食品檢測工作不能全程化、日?；?、制度化，檢測的重點始終放在最終產品檢測上，對過程控制還不夠重視，導致有害食品流入市場；從監(jiān)測對象來看，現(xiàn)有檢測機構數(shù)量與社會需求尚存在較大差距，特別是食品中農藥、獸藥殘留等食品安全檢測機構的數(shù)量和檢測能力均不能滿足目前我國食品安全監(jiān)管的需要，許多食品安全檢測實驗室所用的儀器比較老舊，自動化和精密程度較低，設備維護和更新不能得到完全保障。

食品安全認證知識普及程度低目前，食品安全認證種類不少，但是上規(guī)模的不多，并且由不同部門各自開展的認證在一定程度上已形成了部門間的壁壘，認證過程不能充分體現(xiàn)第三方認證機構的公信力，帶有明顯的行政色彩；同時，我國缺乏認證咨詢機構和培訓機構，導致公眾對認證概念模糊，認證產品不能得到廣大消費者的認同，使得認證結果缺乏權威性。

要改變現(xiàn)狀，建議可從多方面入手：一是增強產業(yè)鏈上游競爭力，加大檢測技術研發(fā)投入；二是推動政府機構以外的第三方檢測機構，尤其是民營檢測機構的發(fā)展；三是積極完善HACCP體系認證制度；四是圍繞北京、上海和深圳集聚資源，打造技術研發(fā)中心。

我國僅食品安全監(jiān)測領域分析儀器的潛在市場即在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。這龐大的數(shù)字說明我國食品安全監(jiān)測領域分析儀器的市場前景寬闊，當然需要你的挖掘，抓住機遇，在國情社會現(xiàn)狀下，迎接挑戰(zhàn)，要搶占市場份額。我們也希望食品安全在儀器的檢測把關之后質量有保證，讓我們吃到放心的食物。

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