傳感器已經(jīng)廣泛地應(yīng)用到了食品與飲料加工行業(yè)，這些行業(yè)正在不斷升級，以更有效地生產(chǎn)加工生活必需品，食品與飲料加工工廠與加工工藝中不斷提升的自動化，是傳感器在這些行業(yè)應(yīng)用的動力與關(guān)鍵，而相關(guān)鼓勵自動化與控制方案的立法也強(qiáng)化了這種趨勢。
最近，一份來自Frost&Sullivan對傳感器在全球食品與飲料行業(yè)應(yīng)用的市場分析顯示，2012年，此市場賺了將近2，891.5百萬美元，預(yù)計到2018年，這個市場將能賺取4，157.8百萬美元。這項(xiàng)研究覆蓋了流量傳感器、液位傳感器、壓力傳感器、光電傳感器、超聲波傳感器和生物傳感器等。
食品與飲料生產(chǎn)商為達(dá)到生產(chǎn)的高質(zhì)量和一致性，越來越依賴于自動化控制，這樣，擴(kuò)大了傳感器的需求，儀器或控制需要準(zhǔn)確地測量或調(diào)整，或者要記錄壓力、溫度、濕度或其他條件，這就需要更多的傳感器來實(shí)現(xiàn)這些測量。
尖端的自動化系統(tǒng)的使用，不需要專業(yè)化的控制操作，這種轉(zhuǎn)變是傳感器應(yīng)用的重要因素，先進(jìn)的自動化設(shè)備改善了性能，減少了成本，提升了生產(chǎn)效率和能源使用效率。另外，傳感器可以組成網(wǎng)絡(luò)，更加智能化，可以和標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)絡(luò)通訊，這些特點(diǎn)也強(qiáng)化了傳感器的應(yīng)用。
而對于傳感器來說，要應(yīng)對食品與飲料加工的惡劣環(huán)境，傳感器生產(chǎn)商要設(shè)計生產(chǎn)出惡劣環(huán)境下工作的傳感器，提供高性能、準(zhǔn)確的測量，同時還要滿足國際上通用的可接受的標(biāo)準(zhǔn)，同時也要有不同的產(chǎn)品，滿足食品與飲料生產(chǎn)的不同需求。
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